เปิดชีวิตอดีตสาวโรงงาน เก็บเงินสร้างตัว เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว 5 บ. ก่อนเป็นเจ้าของคาเฟ

(7พ.ย.67) ที่ จ.สุรินทร์ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีคาเฟลับ ๆ อยู่ในหมู่บ้านชนบทเล็ก ๆ เขตชายแดน ต.จรัต อ.บัวเชด จ.สุรินทร์ ชื่อว่า วนิดาคาเฟ่ โดยมี คุณวนิดา อ่อนน้อม อายุ 47 ปี เป็นเจ้าของร้าน และยังเปิดร้านของชำควบคู่กับคาเฟอีกด้วย 

คุณวินิดา เล่าว่า ตนนั้นสู้ชีวิตมาก เปิดร้านมากว่า 19 ปี ซึ่งที่นี่เป็นชนบทประชากรน้อย เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ เดิมตนนั้นเป็นสาวโรงงานอยู่ กทม. เบื่อชีวิตในกรุงจึงกลับมาบ้านเกิดที่หมู่บ้านโอมาลัน มาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวชาม 5 บ. จนมา 10 บ. ลูกค้าเริ่มติดและถามหาอาหารตามสั่ง ตนจึงทำอาหารตามสั่งควบคู่ 

"ขายดีมาก แต่ด้วยความอยากได้อยากมี เนื่องจากมีความฝันตัดสินใจเข้ากรุงเทพอีกครั้ง ไปเป็นลูกจ้างร้านในรั้วมหาลัยโดยมีเชฟคอยดูแลและสอนทำอาหาร ตนจึงลักจดลักจำในการเรียนรู้สูตร หลังจากมีความรู้ และพอมีทุน อยากกลับมาเปิดร้านในหมู่บ้านอีกครั้ง จึงตัดสินใจลงทุนไปเรียนทำอาหาร เพราะฝันอยากเปิดคาเฟเล็ก ๆ กลับมาอยู่บ้านก็สู้มาเรื่อย ๆ" คุณวินิดา กล่าว

คุณวินิดา บอกอีกว่า ขายก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณและอาหารตามสั่ง สมัยนั้นถ้วย 5 - 10 บ. ลูกค้าติดในรสชาติอาหาร เริ่มสะสมทุนมาซื้อที่เปิดคาเฟเล็ก ๆ ที่นี่ ขายเหมือนเดิมแต่ก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่ง เพิ่ม เมนูน้ำหวาน กาแฟสด ลูกค้าต่างพื้นที่ได้มาชิมก็บอกต่อกัน บางคนมาจากตัวจังหวัดสุรินทร์ อำเภอสังขะ ต่างพื้นที่ ซึ่งมาไกลมาก 

คุณวินิดา บอกต่อไปว่า จึงพัฒนาไปเรียนทำเค้กสดเพื่อเพิ่มเมนู เพราะตนนั้นมีเมนูกาแฟสด น้ำหวานจะได้ขายควบคู่กัน ลูกค้าขณะรอทานข้าวก็จะสั่งเค้กชิมรอไปก่อน เค้กทำวันต่อวันไม่เน้นหวานมาก นุ่ม ตนใส่ใจทุกขั้นตอน ยิ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าปากต่อปากมาทานอาหารต้องหิ้วเค้กกลับไปทุกครั้ง 

"อาหารตนเน้นราคาชาวบ้านพอทานได้ราคาไม่สูงเกินไป เน้นอร่อย สะอาดและความสวยงาม จึงได้ใจลูกค้า บางทีลูกค้าซื้อเยอะก็จะแถมเค้กให้ลูกค้า หรือลดราคาให้ เป็นแบบนี้ตลอดมา" คุณวินิดา บอก

คุณวินิดา ยังบอกด้วยว่า ในร้านมีพื้นที่เล็ก ๆ ตนนั้นชอบต้นไม้จึงใช้พื้นที่ให้คุ้มทุกมุม ลูกค้าสามารถมาเซลฟี่ได้เลย สวยทุกมุมยิ่งคนรักต้นไม้แล้วบอกเลย เข้ามาแล้วมีความสุขมาก ๆ ร้านสวย