เห็ดเผาะออกเยอะช่วงสุดท้ายส่งผลราคาวูบจาก 800 เหลือ 250 บาทต่อ กก.

เวลา 06.00 น. วันที่ 18 มิถุนายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี อ.เมือง จ.อุทัยธานี ริมแม่น้ำสะแกกรัง ในช่วงเช้าตรู่ บรรดาแม่ค้านั้นต่างก็หอบหิ้วกระบุงหรือกระจาด นำมาใส่ผักต่างๆที่ปลูกเองและรับมาขายอีกทอดหนึ่ง รวมทั้งใส่เห็ดเผาะที่มาขายกัน ประมาณ 5-6 ร้าน ซึ่งจะมีชาวบ้านหาเห็ดเผาะตามป่าเขา นำมาส่งขายต่อให้แม่ค้าเหล่านี้ 

โดยในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ราคาเห็ดเผาะนั้นสูงถึง กก.ละ 600 บาท แต่พอมาถึงช่วงกลางเดือนมิถุนายน ราคาเห็ดเผาะถูกลงมาก ขณะนี้แม่ค้าขายอยู่ กก.ละ 250 บาทเท่านั้น 

จากการสอบถาม ทราบว่า ในตอนนี้ชาวบ้านออกหาเห็ดในป่าได้เยอะ แต่ละคนนั้นหาได้ต่อวัน 30-50 กิโลกรัม เนื่องจาก ฝนที่ตกลงมาชุก เห็ดจึงโผล่หรือขึ้นจากดินเยอะขึ้น ทำให้เห็ดล้นตลาด จึงต้องลดราคาขายกันลงมา ซึ่งแม่ค้าที่นั่งขายเห็ด บอกว่า เป็นเรื่องธรรมดาและจะเป็นแบบนี้ทุกปี จากนั้นเห็ดเผาะก็จะไม่มีให้เก็บแล้วในสัปดาห์หน้า ก็จะหาพืชและผักอื่นๆมาวางขายแทนเห็ดเผาะ

แม่ค้า บอกว่า เห็ดออกใหม่ๆความต้องการนั้นสูงมาก ราคาจึงแพง เมื่อเห็ดเผาะมีเยอะ ราคาก็ถูกลง ซึ่งก็เป็นผลดีของผู้ที่ชื่นชอบ แม้ราคาตกจาก 600 บาทต่อ กก.มาเหลือ 250 บาทต่อ กก.แต่ขายดีกว่าเดิมมาก เพราะปลายฤดูของการหาเห็ดเผาะแล้วนั้นเอง และในตอนนี้สิ่งที่คนที่นิยมและรอคอยกันก็คือ เห็ดโคน ซึ่งใกล้จะออกแล้ว และไม่นานก็น่าจะนำมาวางขายกัน ซึ่งเป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่แพงมาก ช่วงออกมาใหม่ๆ กก.ละ 700 บาทเลยทีเดียว แต่ก็ยังคงมาซื้อกันไปเป็นของฝาก และนำไปทำอาหารเช่นเห็ดโคนดอง ต้มยำเห็ดโคน คาดว่า ต้นเดือนหน้าก็เริ่มมีแม่ค้ามาขายกันแล้ว

เช่นเดียวกับที่ จ.เชียงใหม่ เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ ต้นฤดูอยู่ที่ กก.ละ 800 บาท ตอนนี้ราคาอยู่ทที่ 230 ต่อ กก.เท่านั้น และพบว่า เห็ดถอบส่วนมากเริ่มแก่แล้ว ทำให้ผิวสีดำ และมีความเหนียว คนเริ่มไม่นิยม อีกทั้งปีนี้พบว่า เห็ดถอบออกมามากที่สุดในรอบเกือบ 10 ปี ช่วงต้นฤดูสามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้กับชาวบ้าน มีพ่อค้าแม่ค้ารับซื้อแล้วส่งขายทางออนไลน์ จัดส่งถึงบ้านของผู้บริโภค แต่ปัจจุบันพบว่า บางพื้นที่ในเชียงใหม่ พ่อค้าแม่ค้าขายส่งได้หยุดรับซื้อเห็ดถอบกันแล้ว

โดยที่ตลาดนัดวันเสาร์ ทุ่งฟ้าบด อ.สันป่าตอง จ.เชียงใหม่ ที่ผ่านมามีชาวบ้านรุมซื้อเห็ดถอบกันจำนวนมาก ชึ่งแม่ค้าขึ้นป้ายราคา ประมาณ กก.120-140 บาท (ลิตรละ 70 บาท) ทุกคนที่มาซื้อต่างเลือกเอาเฉพาะเห็ดอ่อน ด้วยการบีบดูเห็ดบางลูกถึงกับเปราะแตก เพราะเป็นเห็ดถอบเปลือกบาง แม่ค้าต้องขอร้องอย่าบีบ แต่ก็ไม่มีใครเชื่อฟัง เพราะต้องการคัดเอาเฉพาะเห็ดที่อ่อนๆ 

ล่าสุด ยังคงมีเห็ดถอบ(เปลือกหนา)จากพื้นที่ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ออกมาหลังสุด เนื่องจาก เพิ่งมีฝนตกลงมา ราคาเห็ดถอบยังอยู่ที่ไม่เกินลิตรละ 120 บาทหรือ กก. 230 บาท คุณภาพเห็ดถอบอ่อนร้อยละ 40 แก่ 60 เท่านั้น ถือว่าสิ้นสุดนาทีทองของเห็ดถอบแล้วตอนนี้ แต่ก็ยังพบว่า มีเห็ดหลายชนิดออกมาสู่ท้องตลาดแทน อย่างเห็ดไข่ห่าน เห็ดเหลือง เห็ดด่านหรือเห็ดหล่ม ที่ยังมีราคาดี