ขุด"ไข่มดดิน"ขายแพงสุด กก.ละ 1700 บาท สร้างรายได้เดือนนับหมื่น

(15ก.พ.68) ที่ ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้าของคนเมือง เช้านี้ผู้คนหนาแน่น "ไข่มดดิน" อาหารการกินพื้นบ้านที่มีพ่อค้าแม่ค้าหลายเจ้ามาวางขายให้กับประชาชน ในช่วงหน้าหนาวเริ่มเข้าสู่ตลาดวายแล้วหรือเป็นช่วงปลายของฤดูกาลที่จะมี"ไข่มดดิน"วางขายแล้ว 

ปีนี้ตั้งแต่เดือนธันวาคม 67 ถึงกุมภาพันธ์ 2568 ราคาขายที่ตลาดใต้อยู่ที่ ในราคาขีดละ 120 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,200 บาท ถ้าเฉพาะไข่เป้ง หรือ ไข่มดดินที่ลูกใหญ่ จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 1,700 บาท 

โดยเฉพาะนายนกเล็ก คงมา พ่อค้าขายพืชผักพื้นบ้านชาวต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก เป็นนักขุดหาไข่มดดินตัวยง ตลอดหน้าหนาว 3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี นายนกเล็ก จะออกขุดและนำไข่มดมาขายได้เป็นเงินเก็บฤดูกาลละประมาณ 60,000-70,000 บาท

นายนกเล็ก บอกว่า พอเริ่มเข้าหน้าหนาวก็ถึงฤดูของเขา ตนและลูกชายก็จะออกไปตามป่า ริมคลอง ทั้งในเขต อ.เมือง และอ.วังทอง เพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่าย ตนออกขุดมานาน 20 กว่าปีแล้ว เคยขายตั้งแต่กิโลกรัมละ 300 - 400 บาท แต่ในระยะหลังไข่มดเริ่มหายากทำให้ราคาสูงและการขุดใส่มดดินต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดินดูการทำรังของมดและลงมือขุดหา 

"บางรังก็ตื้นหน่อย ประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดง ๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตายลง ถ้าไข่มดดินพวกนี้ ถ้าหากเติบโตออกไป ก็จะเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน" นายนกเล็ก กล่าว

นายนกเล็ก กล่าวต่อไปว่า ในหลายปีที่ผ่านมาเฉพาะฤดูขุดไข่มด 2 - 3 เดือน ขายได้เท่าไหร่ก็จะเป็นเงินเก็บของตน ในทุก ๆ วันที่หามาได้วันละ 1 - 2 กิโลกรัม มาวางขายก็จะขายหมด ได้เงินจากยอดขายไข่มดประมาณวันละ 2 - 3 พันบาท ซึ่งช่วงนี้ไข่มดดินเริ่มจะหมดแล้ว ขุดมาเท่าไหร่ก็ขายหมด 

"โดยเมนูยอดนิยมของไข่มดดิน คือ ไข่มดดินยำ มีหลายเจ้าที่นำมายำขายให้กับลูกค้า ใส่หอมแดง ต้นหอม พริก ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมาก" นายนกเล็ก กล่าว

ด้านลูกค้าขาประจำที่มาซื้อไข่มด จากลุกนกเล็ก เปิดเผยว่า ต้องสั่งจอง เพราะว่า ไข่มดดินของลุงนกเล็กจะขายหมดเร็ว วันนี้ซื้อไข่เป้ง ไปครึ่งกิโลกรัม ตนจะนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ เพื่อจะเก็บไว้กินนาน ๆ โดยจะนำไข่มดนึ่งให้สุก มายำกับน้ำปลา มะนาวและพริกซอย กินเนื้อข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูที่อร่อยมาก

ข่าวเวิร์คพอยท์23